Ketulenan tinggi 98% min.cinnamaldehyde Cinnamic aldehyde CAS 104-55-2 untuk rasa dan pewangi makanan
Permohonan
Ketagihan makanan
Industri kimia harian
Rasa dan wangian
Penerangan
Cinnamaldehyde, biasanya dikenali sebagai cinnamaldehyde, ialah sebatian kimia yang memberikan rasa dan bau kayu manis.Aldehid sinamik berlaku secara semula jadi dalam kulit kayu manis, kapur barus, dan pokok cassia.Pokok-pokok ini adalah sumber semula jadi kayu manis, dan minyak pati kulit kayu manis adalah kira-kira 90% aldehid sinamik.Terdapat dua isomer sinamaldehid, jenis cis dan jenis trans, dan sinamaldehid yang tersedia secara komersial, sama ada semula jadi atau sintetik, adalah jenis trans.
Cinnamaldehyde dibenarkan untuk digunakan sebagai perisa sintetik dalam makanan mengikut gb2076-2011.Ia boleh digunakan untuk menyediakan perisa untuk daging, perisa, produk penjagaan mulut, gula-gula getah dan gula-gula
Spesifikasi
| barang | Piawaian |
| Watak | Cecair kuning muda dengan bau kayu manis yang kuat |
| Ketumpatan relatif (20/20℃) | 1.046～1.053 |
| Indeks biasan (20℃) | 1.619～1.625 |
| Nilai Asid | ≤ 10.0 |
| Ujian | ≥98% |
Faedah & Fungsi
Cinnamaldehyde telah ditunjukkan untuk mengurangkan tindak balas keradangan dalam badan, membawa kepada gejala negatif yang lebih sedikit.Keradangan dikaitkan dengan keadaan kronik seperti penyakit jantung, diabetes dan arthritis.Kayu manis Ceylon mungkin dapat mengurangkan gejala keadaan ini.
Aplikasi
Ia digunakan sebagai perasa dalam bahan makanan seperti gula-gula getah, ais krim, gula-gula, dan minuman dan dalam beberapa minyak wangi bau semula jadi, manis atau buah-buahan.Cinnamic aldehyde juga kadangkala digunakan sebagai racun kulat dan baunya diketahui dapat menghalau haiwan seperti kucing dan anjing.
